洋芋擦擦是哪个地方的美食？
洋芋擦擦是陕北山西西部甘肃东部的传统面食之一。它的原料和程序非常简单。它是将土豆切成略粗的丝，然后与干面粉混合，使每一根丝均匀地覆盖一层衣物，然后放在抽屉里蒸熟。用不起眼的土豆做成的土豆擦拭，金黄的土豆有淡淡的光泽土豆的香味四溢。咬一口既有炸薯条的味道和嚼劲又有肉末和红辣椒的鲜美气味。这是用荞麦粉包裹土豆蒸熟后的美味沿袭了西北菜少油多盐的风格。 洋芋擦擦顾名思义，就是用土豆做的。吃的时候，放在一个大碗里放入大蒜麻辣面酱醋葱油或香油，拌入自制的番茄酱。如果放在煎锅里翻炒，味道会更好。土豆擦是天然的绿色食品，一年四季都可以吃。中文名土豆擦拭分类西北菜口感细腻口味纯正。主要食材是陕北山西西部甘肃东部的面粉和土豆。一练，二练三练四菜，特殊食疗效果，营养价值注意事项制作工艺吃法。 吃的时候放在大碗里拌上蒜泥麻辣面酱醋葱油抹上葱花姜粉胡椒粉。土豆擦是天然的绿色食品，一年四季都可以吃。另一种方法是在吃之前像炒饭一样翻炒冷却的湿巾。制作要点土豆擦是陕北的一道美食。要掌握以下几点才会很香土豆切片时一定要切薄，太厚吃起来不够软。沾上面粉后，蒸的时间一定要够长。一般在家做按量蒸分钟以上。 炸之前把蒸好的土豆擦净让它凉一凉，不然会粘锅锅底放入足够的油抹土豆吃油多放点油味道鲜美，油温一下放入花椒炒出香味捞出花椒，放入葱花姜末蒜末干红辣椒翻炒分钟，再放入青椒调味配色装盘后，撒一些烤芝麻。方法一食材土豆土豆食材蒜苗或洋葱姜盐五香粉胡椒粉姜末胡椒粉味精辣椒油淋在辣椒面上的油不宜过高，以及自制番茄酱。 做法制作若干土豆，搓成薄片与面粉混合入锅蒸熟。吃的时候放在大碗里，放入大蒜麻辣面酱料醋葱油，然后放入胡椒粉葱丝姜粉盐番茄酱。把土豆切成厚丝不用橡皮擦切。然后泡在水里泡一会儿，控水然后裹上面粉。在蒸锅里用上好的面粉蒸土豆。注意在抽屉布上抹点油防止粘住。蒸分钟左右。有两种吃法炒和炒。前者用肉和辣椒炒，后者用洋葱甜椒辣椒面孜然粉一些肉馅洋葱和蒜瓣炒。
“洋芋擦擦”是哪个地方的小吃呢？
陕西小吃
陕北名吃
是陕北做的
材料：土豆，面粉
做法：先把土豆用擦成你常吃的那种样子（有专门的工具，比如擦黄瓜丝土豆丝之类的器具），然后将面粉均匀洒在上面，注意不要太厚，
烧开水后，上锅蒸熟
吃法1：西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，锅内到入清油，将切好的东西到入暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，蒜泥，醋，辣椒油（视口味而定）哈好香
吃法2：锅内到入清油，西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。
两种吃法做起来差不多，吃起来就不一样了，其实你可以先试第一种吃法，下顿吃的时候，再尝试第二种
洋芋擦擦的家常做法都有哪些？
洋芋擦擦据我了解全国各地做法吃法都有很大不同。介绍一个云南洋芋擦擦的典型吃法。洋芋擦成丝，不用水洗，下盐和葱花抓匀，腌制五分钟，腌出水。然后加入适量面粉抓匀。起锅烧油，把锅晕开防止粘锅，把洋芋丝在手上捏成团状下锅，各面团之间留空隙防止粘连。用小火煎制，待煎制金黄翻面，喜欢脆的就多煎一会儿。 好巧的就是今天刚刚好做了洋芋擦擦，还没来得及拍照留念就全都吃完了，因为今天有炒菜有凉菜所以蒸好的洋芋擦擦没有回锅加配菜二次加工，直接在蒸好的洋芋擦擦上加了蒜末和辣椒面直接用热油泼了一下，调拌均匀后被家人直接瓜分掉了。1.先把土豆洗干净，去皮擦成土豆丝。2.就是用清水洗一下，然后在清水里泡十分钟，洗掉多余的淀粉。3.然后把土豆丝捞出来，加点面粉，把它拌匀。4.再加入葱沫，13香，花椒粉，盐，生抽，搅拌均匀。5.锅中倒入，开始烙。 洋芋擦擦是陕北的特色美食，是用土豆做的一种小吃，深受大家的喜欢，洋芋擦擦故名思议是用擦丝的工具，把土豆擦成丝，然后拌上调料和面粉以后再笼屉上蒸制而成后续吃的时候可以淋蒜泥红油水，也可以直接炒着吃，都是不错的，属于民俗小吃的一种，一般在学校或者农家乐，民俗村等地卖得比较好需要注意的是，最好是用淀粉含量高一些的土豆做，加上拌面粉的时候，注意裹粉的程度。 土豆去皮用擦丝器擦成丝，拌去白面，拌匀抖散，锅烧开水上笼蒸十分钟，出锅抖散，红绿尖椒切丝，鸡蛋打散，切少许葱花，烧油葱花尖椒丝炝锅，放入炒好的鸡蛋，加入盐味精调味，少许生抽酱油，蒜末少许，炒香出锅。 首先准备好优质的土豆，然后用土豆擦丝器，家中。