怎样炖羊肉
![怎样炖羊肉]()
提示：
怎样炖羊肉
提示：
怎样炖羊肉
羊肉汤的做法： 备用食材：羊肉500克，羊棒骨1根，白菜半颗，粉丝1把，香料适量，料酒少许，胡椒粉少许； 制作过程：第一步，羊棒骨一根，劈开，羊肉切成大块，羊骨和羊肉分别放在清水中浸泡，让其中的血水逼出，差不多浸泡一个小时的时间便可； 第二步，将羊骨冲洗干净，冷水放入在锅中，加上姜片和料酒，焯水，锅开后继续煮3分钟，捞出用温水冲洗干净，将羊棒骨放入砂锅中，加上足够量的热水； 第三步，加入葱姜，将水烧开，转小火慢煮一个小时，捡出葱姜不要，继续煮一个多小时，待将骨汤炖好后，羊肉也同样冷水下锅焯水； 第四步，花椒、大料、白芷、香叶、山奈、肉蔻、小茴香装入料包中，连同焯水后的羊肉放入炖好的骨汤中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖一个小时； 第五步，将白菜叶放入汤中，继续煮15分钟，加上少许的鸡汁调味，煮好的羊肉捞出切成片，准备一个大碗，放入煮软的粉丝，加上煮过的白菜，再加上盐、味极鲜、胡椒粉和醋调味，倒入羊肉汤，码放切好的羊肉，撒上葱花香菜点缀。
怎样炖羊肉
炖羊肉的做法如下： 主料：羊肉2斤、大蒜6头、葱白4段、姜5片、花椒适量、蘑菇适量。 辅料：老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡汁适量、香叶适量。 步骤： 1、羊肉洗净，凉水下锅（锅中香叶，姜片，亦可加入葱段），放入料酒，烧开，用少去撇去血沫。 2、捞出洗净备用。 3、把羊肥肉和板油下锅，耗出羊油来。 4、放入花椒，姜片，葱白，蒜片煸炒出香味。 5、倒入羊肉块翻炒，可再加点料酒。 6、放入老抽上色，翻炒，放入生抽提鲜。 7、倒入开水，加入盐适量，糖半勺，大火烧开，小火慢炖（也可用压力锅炖上40分钟，用压力锅水最好少点）。 8、鲜香的羊肉出锅了。