酱牛肉的做法？
配料： 牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克 烹饪步骤： 1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。 2.继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。 3.另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。 4.然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。 5.再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。 6.然后倒入各种调料，大火煮开。 7.然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。 8.酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。 9.凉透后切片。 10.准备好调味料，我用的是蒜酱。 11.蘸一片，美味极了！
酱牛肉的做法？
酱牛肉的用料 新鲜牛肉500g 八角两颗 蒜头四，五瓣 小葱三，四根 香叶三，四片 姜片四，五片 生抽适量 老抽适量 盐适量 冰糖适量 黄酒适量 酱牛肉的做法 步骤1 新鲜牛肉清水泡去血水 步骤2 姜洗净切片，辣椒洗净剪段，还有蒜头忘拍照了，剥皮后用刀背拍开 步骤3 葱洗净备用 步骤4 准备香叶，八角 步骤5 如图，放入姜片，蒜头，葱段，八角，香叶，辣椒，倒入适量黄酒、生抽。 步骤6 洗净的牛肉切段放入，倒适量老抽，放几块***糖 步骤7 酱牛肉无需加水，大火煮开后小火慢炖，半小时后关火，锅盖不要打开，焖十分钟后，再继续小火慢炖，二十分钟左右可用筷子戮戳牛肉，筷子可插入说明牛肉已熟（或者底汤熬干，要注意看汤有没有煮干，别煮焦了），关火，锅盖盖上，再焖着。 步骤8 待凉透盛出 步骤9 切片装盘，好香的酱牛肉，喜欢 酱牛肉的烹饪技巧 做法还是很简单的，就是花时间，牛肉片有营养，健康。 注意煮的时候品尝一下底汤，若觉得味道偏淡可加适量盐，底汤不要煮干，牛肉煮好后最好放冰箱里冰下，这样切片容易些，可以切薄片好看，我这来不及了，要给妞带饭，切的有些厚，不那么好看，超实惠。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
酱牛肉的做法最正宗的做法
酱牛肉最正宗的做法如下： 材料准备：牛腱子、生姜、料酒、葱结、冰糖、生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、干山楂、锅、碗、盘子、铲子、勺子等。 1、腱子肉冲洗干净。 2、起锅烧水，牛肉凉水下锅。 3、碗里放黄豆酱，甜面酱。 4、起锅烧油，放入几粒冰糖。 5、放入牛肉翻炒一下，倒水加生姜、料酒、葱结、冰糖、生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、干山楂。 6、煮好后切片即可。